Tokaj

La famosa región vinícola de Tokajestá situada en la confluencia de dos ríos, el Tisza y el Bodrog, al pie de la Montaña Calva. La ciudad no sólo leconfiere unaatmósfera natural y próspera, sinoque además corrobora su cultura añejade cultivo de uvas y fabricación de vino los cuales son mundialmente conocidas además de remontarse a más de mil años. La historia documentada de la región ratificaque la producción de uvassiempre ha acaecido dentro del triángulo definido como las'tres tiendas de campaña de la montaña' (Tokaj-montaña, Colina Sátor de Abaújszántó y el Monte Sátor de Sátoraljaújhely). Un real decreto de 1737 estableció una producción restringida al territorio de Tokaj, siendo éste el primer sistema de denominación de origen de vino en el mundo. A consecuencia de ello, la producción vinícola, durante casi tres siglos, todavía se perpetúa dentro del marco de una legislación estrictamente regulada. Debido a su carácterúnico que ha conseguidodesarrollar una producciónimpoluta durante siglos y,de igual forma, por sulongevidad, esta milenaria región vinícola fue declaradaPatrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 2002 y fue incorporada a la Lista del Patrimonio Universal, reuniendo su región vinícola y su paisaje cultural. La viticultura Tokaj es una mezcla de dos tradiciones, las prácticas de construcción de las cavas del Cáucaso del Este y la viticultura romana occidental. Todo ello se plasma a través de la herencia construida del establecimiento la antigua tradición en la elaboración de vinos de Tokayy sus preservaciones históricas. Estas tradiciones habían originado la aparición de bodegas y sótanos histórica en la forma, que también son caracterizados por la Bodega KERN.